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Prácticas Avanzadas de Yoga
Guías Para la Dieta de Ayurveda
Nota: Ver la
lección #69 sobre los síntomas de kundalini,
desequilibrios y remedios para
una discusión de los doshas: Vata, Pitta y
Kapha. El uso de Ayurveda en Pácticas Avanzadas de Yoga es decididamente
yóguica, destinado principalmente a facilitar un viaje sin problemas a lo
largo del camino hacia la iluminación.
Las directrices
de la dieta de Ayurveda mencionadas a continuación han estado colgando en el
interior de una puerta de un gabinete en la cocina de Yogani por más de 20
años. Si se conociera la fuente, se le daría crédito. Esta es una tabla de
referencia excelente para comprobar si estás en camino a la nevera,
suponiendo que conoces cuáles de tus doshas está fuera de balance. No es
difícil de decir con un poco de conocimiento básico en la mano.
Ninguna de estas
directrices de la dieta son firme. Por ejemplo, si usted está teniendo
desequilibrios en ambos el vata (emociones) y pitta (fuego), el enigma
clásico del kundalini, entonces, ¿qué hacer? Las dietas pacificadoras del
vata y pitta están en desacuerdo en muchas categorías. Entonces se convierte
en una cuestión de moverse con cuidado a través de las energías internas,
favoreciendo los alimentos que pacifican a pitta aquí, y alimentos que
pacifican al vata allí, de acuerdo con las experiencias del día, semana y
mes. Tomando este enfoque puede funcionar, y así ha sido. Obtención de la
dieta correcta es a menudo un proceso de ensayo y error. Por lo que es en el
trato con cualquier combinación de los desequilibrios de dosha.
En un camino utilizando
prácticas avanzadas de yoga, puede haber cambios en los saldos de dosha
medida que las energías se activan y están purificando el sistema nervioso
al ritmo rápido, llegando en última instancia por el estado en el que el
yogui se convierte prácticamente impermeable a los efectos de casi cualquier
tipo de comida.
Estas directrices de la
dieta pueden ayudar mucho cuando se utiliza con el sentido común. Mantenga
su respiración espinal pranayama (el mejor equilibrador de dosha), y seguir
con prudencia, utilizando los principios de mantener tu ritmo a tu mejor
ventaja.
El gurú está en ti.
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Directrices de Vata,
Pitta y Kapha se dan para 11 categorías de alimentos: Frutas, Verduras,
Cereales, Alimentos de Origen Animal, Legumbres, Nueces, Semillas,
Edulcorantes, Condimentos, Productos Lácteos y Aceites.
Fruitas
Vata:
Sí
- frutas dulces, albaricoques, aguacates, plátanos, fresas, cerezas, coco,
higos (frescos), pomelo, uva, limón, mango, melones (dulces), naranjas,
papayas, duraznos, piña, ciruelas
No - frutas
secas, manzanas, arándanos, peras, caquis, granada, sandía
Pitta:
Sí
- frutas dulces,
manzanas, aguacate, coco, higos, uvas (oscuro), mango, melones, naranjas
(dulces), peras, piña (dulce), ciruelas (dulces), granada, ciruelas pasas,
pasas de uva
No
- frutas
ácidas, albaricoques, bayas, plátanos, cerezas, arándanos, pomelos, uvas
(verdes), los limones, las naranjas (amargos), papaya, duraznos, piñas
(amargos), caquis, ciruelas (agria)
Kapha:
Sí - manzanas,
albaricoques, bayas, cerezas, arándanos, higos (secos), mango, duraznos,
peras, caquis, granadas, ciruelas pasas, pasas de uva
No
- frutas dulces y agrias, aguacate, plátano, coco, higos (frescos) de
toronja, uvas, limones, melones, naranjas, papaya, piña, ciruelas
Verduras
Vata:
Sí
-
verduras, espárragos, remolachas, zanahorias, pepino, ajo, judías verdes,
okra (cocido), cebolla (cocida), patatas (dulces), rábano, calabacín cocido
No
- vegetales crudos, brócoli, coles de brúcelas, repollo, coliflor, apio,
berenjena, verduras de hoja verde, lechuga, champiñones*, cebollas (crudas),
perejil*, guisantes, pimientos, patatas (blanco), espinacas*, coles*,
tomates (* indica bien en la moderación con aderezo de aceite)
Pitta:
Sí
- verduras dulces y amargas, espárragos, brócoli, coles de Brúcelas,
repollo, pepino, coliflor, apio, judías verdes, verduras de hoja verde,
lechuga, champiñones, okra, guisantes, perejil, pimientos (verdes), patatas,
coles, calabacines
No
- verduras picantes, remolachas, zanahorias, berenjenas, ajos, cebollas,
pimientos (caliente), rábanos, espinacas, tomates
Kapha:
Sí
- verduras picantes y amargos, espárragos, remolacha, brócoli, coles de
Brúcelas, repollo, zanahorias, coliflor, apio, berenjena, ajo, verduras de
hoja verde, lechuga, champiñones, okra, cebollas, perejil, guisantes,
pimientos, papas (blancas), rábanos, espinacas, coles
No
- Verduras dulces y jugosas, pepino, patatas (dulces), los tomates, el
calabacín
Granos
Vata:
Sí
- avena (cocido), el arroz, el trigo
No
- la cebada, el trigo sarraceno, maíz, mijo, avena (seco), el centeno
Pitta:
Sí
- la cebada, la avena (cocidos), arroz (basmati), arroz (blanco), el trigo
No
- el trigo sarraceno, maíz, mijo, avena (seco), el arroz (marrón), el
centeno
Kapha:
Sí
- la cebada, el maíz, el mijo, la avena (seco), el arroz (pequeña cantidad -
basmati), centeno
No
- avena (cocido), el arroz (de color marrón), arroz (blanco), el trigo
Los alimentos animales
Vata:
Sí
- carne de res, pollo / pavo (carne blanca), huevos (fritos / revueltos),
mariscos
No
- cordero, cerdo, conejo, venado
Pitta:
Sí
- pollo / pavo (carne blanca), huevos (blancos), el conejo, el camarón (en
pequeñas cantidades), carne de venado
No
- la carne de vaca, huevos (yugo), cordero, cerdo, mariscos
Kapha:
Sí
- pollo / pavo (carne oscura), huevos (no fritos o revueltos), conejo,
camarones, carne de venado
No
- la carne de vacuno, cordero, cerdo, mariscos
Legumbres
Vata:
Sí
- fríjol mungo, tofu, lentejas negras y rojas
No
- todas las otras legumbres
Pitta:
Sí
- todas las leguminosas, excepto lentejas
No
- lentejas
Kapha:
Sí
- todas las leguminosas excepto las enumeradas
No
- alubias, frijoles de soya, lentejas negras, fríjol mungo
Nueces
Vata:
Sí
- todos los frutos secos en pequeñas cantidades
Pitta:
Sí
- de coco
No
- todos los otros frutos secos
Kapha:
No
- no las nueces en absoluto
Semillas
Vata:
Sí
- todas las semillas con moderación
Pitta:
Sí
- de girasol, de calabaza
No
- todas las otras semillas
Kapha:
Sí
- de girasol, de calabaza
No
- todas las otras semillas
Edulcorantes
Vata:
Sí
- todos los edulcorantes, excepto el azúcar blanco
No
- el azúcar blanco
Pitta:
Sí
- todos los edulcorantes, excepto la melaza y miel
No
- la melaza, la miel
Kapha:
Sí
- miel cruda
No
- todos los otros edulcorantes
Condimentos
Vata:
Sí
- todas las especias son buenas
Pitta:
Sí
- el cilantro, la canela, el cardamomo, el hinojo, la cúrcuma, la pimienta
negro (en
pequeñas cantidades)
No
- todas las otras especias
Kapha:
Sí
- todos los condimentos, excepto la sal
No
- la sal
Lácteo
Vata:
Sí
- todos los productos lácteos con moderación
Pitta:
Sí
- mantequilla (sin sal), el requesón, manteca, leche
No
- el suero de leche, el queso, la crema agria, yogur
Kapha:
Sí
- manteca, la leche de cabra
No
- todos los demás productos lácteos
Aceite
Vata:
Sí
- todos los aceites son buenos
Pitta:
Sí
- coco, de oliva, de girasol, de soja
No
- almendra, maíz, cártamo, sésamo
Kapha:
Sí
- almendra, maíz, girasol (todo con moderación)
No
- todos los demás aceites
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